Bật mí cách làm dưa món cà rốt su hào ngon khó cưỡng

cách làm dưa món cà rốt su hào – Dưa món là món ăn không thể thiếu trong mỗi gia đình khi mỗi độ Tết về. Cách làm dưa món ngon chua ngọt có vị chua giòn, ăn kèm với bánh chưng rất ngon.

cách làm dưa món cà rốt su hào

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm dưa món chua ngọt ngon bao gồm:

– Đu đủ: 200g (Đối với đu đủ cho cách làm dưa món chua ngọt thường là đu đủ xanh, cũng có thể hơi ương, tuy vậy đừng chọn đu đủ chín sẽ mất vị dưa đấy)

– Cà rốt: 200g (Các bạn chọn cà rốt tươi màu, củ dài thơm thì sẽ rất ngon, ngọt, giòn)

– Su hào: 200g (su hào cũng phải chọn củ non, đừng chọn củ già, dưa ăn dễ bị xơ và mất vị giòn giòn sật sật của su hào.)

– Củ kiệu: 100g

– Ớt trái: 30g

– Hành tím: 100g

– Đường: 500g

– Nước mắm: 0.5 lít

– Bột ngọt: 2 muỗng cà phê

– Muối: 2 muỗng cà phê

Hũ thủy tinh muối rau củ

Trình tự cách làm dưa món chua ngọt ngon như sau:

Bước 1: Sơ chế rau củ

-Để làm dưa món ngon cho ngày Tết, bạn nên chọn củ kiệu ta, thân kiệu nở, đuôi kiệu nhỏ mảnh, có thắt eo ở giữa. Không nên chọn củ kiệu to, tròn, chứa nhiều nước, kiệu loại này sẽ hao rất nhiều sau khi ngâm, làm cho kiệu mềm và ăn không thơm

– Củ kiệu mua về bạn nhớ bóc màng bên ngoài và cắt gọn phần lá rễ,cẩn thân tránh động vào thân củ làm xây xước vì khi ngâm nước thấm vào sẽ làm cho củ kiệu bị nhũn mềm rồi đem rửa thật sạch nhé! .

cach-lam-dua-mon-chua-ngot-1

– Hành tím bỏ vỏ và để nguyên không thái, vì vậy cần chọn củ có kích thước vừa phải, không to quá để gia vị ngấm được nhanh. Để cho đỡ cay mắt đi cắt hành thì chúng ta nên để 1 bát nước trước mặt rồi bóc hành nhé.

– Ớt trái rửa sạch thái thành những lát mỏng, bỏ bớt hạt.

– Đu đủ đem gọt vỏ, ngâm và rửa thật sạch với nước cho với nhựa, tiếp tục bổ ra, bỏ hạt trong ruột, dùng dao nạo thái thành hình răng cưa chiều dày khoảng chừng 1,5 – 2 cm, dài khoảng chừng 4 cm . Sau đó, cho ngâm tiếp vào nước lã để đu đủ ra hết nhựa. Quá trình ngâm nhớ thay nước liên tục cho đến khi thấy đu đủ không còn nhựa nữa thì rửa lại bằng nước lọc thật sạch

– Su hào các bạn cũng có thể cắt như đu đủ, hoặc cắt theo ý tùy thích, tùy theo sáng tạo của bạn , tạo vẻ đẹp thẩm mỹ ngon mắt càng tốt.

– Cà rốt, chúng ta dùng nạo gọt sạch vỏ bên ngoài đi rồi sửa sạch. Sau đó, bạn có thể cắt lát hoặc tỉa hoa, cũng có thể cắt theo hình răng cưa để khi muối, dưa món sẽ đẹp hơn.

Bước 2: Ngâm nước muối

-Bạn chuẩn bị 1 cái chậu sạch cho nước lạnh và đổ 1 ít muối vào hòa tan. Cho toàn bộ rau củ mới được cắt và củ kiệu vào ngâm khoảng 20 phút. Sau đó vớt ra, vắt đi hết nước muối rồi xả sach lại với nước nhiều lần và để ráo nước. Bước này sẽ giúp loại bỏ hết vị hăng trong củ quả để khi làm món dưa món sẽ ngon hơn về hương vị.

cach-lam-dua-mon-chua-ngot-2

-Tiếp theo bạn rải đều đu đủ, cà rốt, su hào, ớt, hành, củ kiệu ra một chiếc mâm hoặc nia mang đi phơi nắng 1 ngày để nó có độn giòn nhất định. Khi thấy nguyên liệu đã khô và teo lại thì có thể đem vào để muối dưa món nhé! Bước phơi rau củ quả rất quan trọng, nếu không phơi được nắng thì dưa sẽ không được giòn để cho ra lọ dưa muối giòn ngon bạn nhé!

cach-lam-dua-mon-chua-ngot-3

Bước 3: Nấu nước mắm ngâm

-Cho vào nồi 500g đường và  0,5l nước mắm. Bắc nồi mắm lên bếp , vừa đun vừa khuấy đều cho tan đường để giúp cho đường tan, tuy nhiên chú ý trách để nồi mắm bị tràn ra ngoài nhé.

– Khi  hỗn hợp nước mắm sôi bạn cho thêm 2 muỗng bột ngọt vào khuấy đều sẽ giúp dưa món ngọt thanh hơn. Tắt bếp và để thật nguội. Phần hỗn hợp gia vị này sẽ dùng để muối dưa món cho vị ngọt mặn hài hòa.

– Rau củ bạn phơi khô sẽ được trụng qua lại với nước sôi để có thể rửa sạch những bụi bẩn khi phơi. Vớt ra và để ráo và bắt đầu muối dưa món.

Bước 4: Ngâm dưa món

-Bạn chọn hũ thủy tinh sạch, có nắp đạy kín. Lần lượt xếp nguyên liệu rau củ vào hũ thủy tinh rồi đổ hỗn hợp nước mắm vào ngập nguyên liệu, dùng cây gài gài sao cho nguyên liệu không bị nổi lên khỏi mặt nước mắm. Đậy nắp kín và đợi thời gian để nguyên liệu thấm với nước mắm là khoảng 2 -3 ngày là có thể dùng được.

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *