Bí quyết cách làm ốc len xào dừa ngon khó cưỡng

Bí quyết cách làm ốc len xào dừa ngon –  ốc len xào dừa với hương vị thơm ngon sẽ cuốn hút cả nhà bạn trong lần đầu thưởng thức đó, ngoài ra đây còn là món ăn vặt siêu ngon . Vì vậy, mời các bạn cùng vào bếp khám phá công thức nấu món ăn hấp dẫn này nhé!

Bí quyết cách làm ốc len xào dừa ngon

 

Chuẩn bị nguyên liệu làm ốc len xào dừa bao gồm:

-Ốc len: 1kg,

-Cùi dừa nạo: 200g

– Nước dừa tươi: 100ml.

– Tỏi: 50g.

– Ớt sừng đỏ: 6 trái.

– Rau răm: 100g.

– Sả: 100g.

– Gia vị bao gồm: Muối, hạt nêm, đường, tiêu bột, ớt bột, dầu ăn.

 

Cách làm ốc len xào dừa ngon nhất như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm ốc len xào dừa

-Để món ăn này thơm ngon thì khi mua ốc bạn phải chọn được những con ốc len to vừa, tươi ngon , mập mạp, những con có môi dày, môi tức là miếng gờ chắn ở miệng vỏ ốc để thực hiện cách làm ốc len xào dừa ngon, hấp dẫn nhé.

– Ốc len mua về bạn phải sơ chế thật kỹ nhé, đầu tiên bạn cho ốc vào một cái thâu ngâm với nước vo gạo 3 – 4 tiếng đồng hồ cho ốc len nhả hết chất nhầy, chất bẩn rồi vớt ra rổ, Tiếp đó rửa sạch lại nhiều lần với nước, chà sạch kỹ phần vỏ ốc  rồi dùng dao chặt phần đuôi của con ốc sao cho thấy được một phần thịt ốc phía trong là khi ăn sẽ không bị…kẹt.

– Nếu trường hợp cần ăn gấp, thì ta đâm vài trái ớt chỉ thiên (loại thật cay) cho vào nước, thêm tí rượu trắng (rice wine) xong thả ốc vào trong vài giờ, ốc bị cay và nồng độ rượu ốc sẽ thải thức ăn trong ruột ra nhanh hơn, sau đó ta vớt ốc ra rửa cho sạch trước khi chế biến thức ăn.

 

– Sả tách bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, để ráo, lấy 3 nhánh sả băm nhỏ, phần còn lại đập dập, cắt khúc dài 3cm rồi cho vào nồi đun sôi cùng một ít nước. Sau đó, cho ốc len đã được sơ chế vào nồi nước sả đang sôi, để trong 2 phút rồi cho ra rổ, để ráo.

– Bắc nồi nước lên đun sôi với chút muối và những khúc sả,  sau đó cho ốc len đã được sơ chế vào nồi nước sả đang sối, để ttong vòng 2 phút rồi vớt ra để ráo.

– Dừa nạo bạn cũng có thể tiết kiệm thời gian chế biến bằng cách sử dụng nước cốt dừa chế biến sẵn, tuy nhiên dùng dừa nạo để làm ốc len xào dừa ngon béo và dinh dưỡng hơn rất nhiều.

– Dừa nạo bạn cho ra tô, vắt lấy ½ chén nước cốt và khoảng 2 tô nước dão dừa. Lưu ý: bạn nên vắt dừa nạo với nước ấm nhé, cách làm giúp bạn lấy hết chất béo trong dừa nạo ra.

 

– Rau răm nhặt sạch cọng, rửa sạch vớt ra để ráo, ½ thái nhỏ, ½ để nguyên.

– Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn

– Ớt sừng đỏ: Bỏ cuống, rửa sạch, 3 trái chẻ đôi, thái chỉ, 3 trái băm nhỏ.

 

Bước 2: Thực hiện

-Đầu tiên bạn tìm một chảo thật lớn, rồi đặt chảo lên bếp , cho vào chảo khoảng 4 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn cho  sả băm nhuyễn, tỏi, ớt trước vào xào cho thơm, bạn có thể cho 1 thìa ớt bột để món ốc len xào dừa có màu sắc hấp dẫn.

– Tiếp theo trút hết ốc len vào chảo đảo đều với lửa thật lớn trong khoảng 5 phút, tiếp đó bạn cho nước dão dừa vào sao cho ngập hết mặt ốc, nêm vào ốc khoảng 2 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê muối, 1,5 thìa hạt nêm, vào rồi đảo đều tay thêm 5 phút nữa để ốc len ngấm đều gia vị.

 

– Sau khi ốc đã cạn bớt nước và vừa chín tới bạn cho nước cốt dừa tươi vào cho dậy mùi thơm hấp dẫn, bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn , cho thêm ớt băm , phần rau răm thái nhỏ đảo đều rồi tắt bếp nhắc xuống.

 

Bước 3: Trình bày và thưởng thức món ốc len xào dừa

-Múc ra đĩa sâu lòng hoặc thố đất khoảng vài chục con ốc cho mỗi người, múc nước dừa cho chung với ốc, trang trí bên trên phần rau răm còn lại, ớt sừng đỏ thái chỉ và một ít tiêu bột nữa là cả gia đình bạn đã có thể thưởng thức món ăn vừa thơm ngon, hấp dẫn này.

– Khi ăn bạn dùng tay cầm con ốc hút mạnh ở miệng ốc thì thịt sẽ tuột ra. Món này dùng nóng mới ngon, có thể dùng kèm thêm bánh mì và muối tiêu chanh ớt để món ăn hợp khẩu vị, ngon đậm đà hơn bạn nhé.

 

Yêu cầu thành phẩm

– Món ốc len xào dừa được trình bày rất bắt mắt, dậy mùi thơm quyễn rũ, ốc len tươi ngọt ngon ngấm đều gia vị hòa quyện với vị ngọt béo của nước cốt dừa + nước dừa tươi góp phần làm nên hương vị thơm ngon rất đặc trưng của món ăn này, nước sốt dừa vừa sít, hơi sệt rất vừa miệng.

Ốc len xào dừa dùng nóng, có vị béo ngọt đậm đà và thơm mùi cốt dừa đặc trưng khiến mỗi người khi thưởng thức phải mê mẩn, nhất là trong những ngày giá lạnh.

Hãy chế biến và cùng cả nhà thưởng thức hương vị nóng hổi, thơm nồng của món ốc len xào dừa này thôi. Cùng ghi nhớ cách làm  ốc len xào dừa  ngon nhất, đơn giản, hấp dẫn cho những lần sau nhé!

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *