Bí quyết cách nấu chả giò thịt và khoai môn đơn giản tại nhà

Bí quyết cách nấu chả giò thịt và khoai môn – Dưới đây mình xin giới thiệu bí quyết cách làm chả giò tôm thịt khoai môn giòn ngon, thơm phức, ăn hoài mà không ngán sẽ giúp bữa ăn của gia đình bạn thêm hoàn hảo hơn.

Bí quyết cách nấu chả giò thịt và khoai môn

Nguyên liệu làm món chả giò thịt và khoai môn bao gồm :

Có khá nhiều cách biến tấu khác nhau để làm món chả giò, ngay cả món chả giò rau củ thôi cũng tạo hương vị hấp dẫn. Do vậy, tùy vào sở thích mà bạn chọn nguyên liệu cho phù hợp nhé. Đây là những thứ bạn cần chuẩn bị:

– 200gr thịt nạc cua

– 200gr khoai môn to loại ngon

– 1 lọn bún tàu 5gr

– 1 trái dừa xiêm

– 6 tép hành lá

– 100g Thịt nạc.

– Trứng gà.

-50gr đậu phộng

-4 tép tỏi

– 1 lon bia

-Gia vị thông thường: Mắm, muối, tiêu,bột ngọt, ớt, đường, dầu ăn, ớt…

– Rau ăn kèm: Xà lách, các loại rau thơm khác, giá, dưa leo, bún

– Bánh tráng (có thể chọn mua bánh truyền thống hay mua loại bánh tráng làm chả giò loại mềm nhé).

 

Cách  làm  chả giò thịt và khoai môn – Bí quyết cách nấu chả giò thịt và khoai môn

Bước 1: Sơ  chế nguyên liệu

– Thịt cua mua về rỉa bỏ xương

-Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ và đầu, loại bỏ chỉ sống lưng, chà chút muối vào tôm rồi xả lại với nước lạn, lâu khô để ráo, đập dập cho vào tôm đầu hành lá phần trắng với chút tiêu.

– Thịt nạc cũng rửa sạch với nước muối, cắt thành những miếng nhỏ. Bạn hãy cho hai nguyên liệu này vào cối xay sinh tố, xay cho nhuyễn rồi để ra tô nhé.

– Khoai môn gọt vỏ rửa sạch với nước lạnh, dùng dao bào mỏng, rồi thái sợi ngắn độ 1cm.

– Bánh tráng ủ lá chuối trước 1 đêm cho bánh dẻo, cắt rìa cứng, cắt đôi bánh tráng, nếu bánh nhỏ thì không cắt đôi.

– Trứng gà tách lấy lòng đỏ trứng để lát trộn làm nhân.

– Các loại rau sống : xà lách, rau thơm thì nhặt kỹ rồi rửa sạch để ráo là được.

– Dưa leo rửa sạch gọt vỏ thái mỏng làm ba theo chiều ngang

– Đậu phộng rang vàng với chút muối, bóc vỏ, giã vừa nát đậu phộng.

– Hành lá phần xanh thái nhuyễn cho chút muối với 3 muỗng súp dầu ăn phi thật nóng, đổ vào tô hành lá trộn đều

– Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Hỗn hợp thoa bánh tráng là dừa xiêm với bia.

– Tiến hành ướp nguyên liệu bạn trộn chung thịt nạc cua, tôm, thịt nạc xay nhuyễn, lòng đỏ trứng, khoai môn vào cái tô rồi trộn đều. Nêm nếm chút gia vị với ½ muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng súp tỏi băm. Ướp hỗn hợp này khoảng 1 tiếng để ngấm đều gia vị nhé. Bạn lưu ý là đừng cho nhiều gia vị quá vì chả giò ăn quá mặn sẽ không được thơm ngon.

– Bạn nên để hỗn hợp nhận thịt tôm này vào ngăn mát tủ lạnh trong thời gian ướp để đảm bảo độ tươi ngon nhé.

 

Bước 2: Thực hiện – Bí quyết cách nấu chả giò thịt và khoai môn

– Gói bánh tráng không khó nhưng nếu bạn khéo tay một chút thì sẽ tạo ra miếng chả giò tròn đều và trông sẽ hấp dẫn hơn. Rất đơn giản, chỉ cần trải lá bánh tráng ra thớt, cho hỗn hợp vào mặt bánh tráng, lưu ý là cho lượng nhân vừa phải theo chiều ngang rồi tiến hành cuộn tròn lại, nhớ là gấp hai đầu để nhân không bị rớt ra nhé. Nếu bạn gói bằng bánh tráng cứng thì hãy thoa chút nước vào thì da bánh sẽ mềm giúp bạn dễ dàng gói chả giò hơn. Cứ làm tương tự như vậy cho đến khi hết nhân nhé.

 

Cuối cùng là chiên chả giò, hãy chuẩn bị một chảo nhiều dầu nóng cho vài giọt chanh vào , đun cho dầu nóng già rồi hãy thả chả giò vào chiên. Lúc này bạn hãy cho lửa nhỏ lại để da bánh không bị cháy mà phần nhân thịt bên trong được chín đều nhé. Mỗi lần chiên khoảng 15 cuốn, dùng sạn xốc đều chả giò, chiên chả giò  đến khi vàng đều hai mặt và giòn thì vớt ra đặt lên giấy thấm dầu cho ráo.

 

Bước 3: Trình bày và thưởng thức món chả giò thịt  và khoai môn

Dùng tăm tre ghi chả giò vào tái thơm, đồ nguội, chả nem, kiệu, củ cải chua). Dọn kèm nước mắm chanh ớt tạo nên cảm giác ngon miệng với chút chua chua, ngọt ngọt, cay cay hòa quyện với độ thơm ngon, ngọt từ thịt và tôm.  Dĩa bún, hành lá, đậu phộng và đĩa rau giá, xà lách, dưa leo. Hãy thưởng thức lúc còn nóng mới giòn và ngon.

 

Trên đây là cách làm chả giò thịt và khoai môn , hãy trổ tài nấu ăn của bạn và chiêu đãi gia đình ngay hôm nay nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *