Bí quyết gỏi mực chua cay thơm ngon

Bí quyết gỏi mực chua cay – Hãy thay đổi khẩu vị của mình bằng món gỏi mực chua cay, vừa ăn cơm gia đình lại vừa có thể đãi khách. 

Bí quyết gỏi mực chua cay

Nguyên liệu

Hướng dẫn cách làm món gỏi mực chua cay đơn giản, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm món gỏi mực chua cay như sau:

– Mực ống tươi: 400g (lưu ý nên chọn mua mực nang tươi, dày thịt, có màu trắng tự nhiên, mắt trong)

– Cà rốt: 1 củ vừa

– Hành tây: 1 củ

– Dưa chuột: 1 quả

_ Xà lách mỡ: 50 gram

– Lạc rang, hành khô, ớt quả

– Nước sốt cà chua

– Gia vị: nước mắm, đường, muối, hạt tiêu, dầu mè, tương ớt

Cách làm món gỏi mực chua cay ngon khó cưỡng như sau:

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, cùng bắt tay vào thực hiện các bước làm món nộm mực chua cay :

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-Trước hết các bạn hãy  lựa chọn những con mực tươi rồi sau đó đem mực sơ chế cho sạch. Bạn hãy bỏ phần túi mực bên trong, sau đó bạn hãy rửa sạch mực lại với hỗn hợp gừng pha với rượu trắng để khử đi mùi tanh của mực rồi rửa sạch lại với nước.

– Khi đã làm mực sạch thì các bạn hãy để mực ráo nước, sau đó bạn tạo những đường vân lên mực (khứa 1 lượt theo chiều ngang và 1 lượt theo chiều dọc sao cho tạo thành những ô nhỏ vuông trên thân mực), sau đó thái mực thành những miếng vừa ăn. (Bạn cũng có thể thái chỉ to hay khoanh tròn).

 

– Đối với mực thì sau khi sơ chế xong các bạn  hãy cho mực vào 1 cái tô rồi  mang ướp với các gia vị: hạt nêm, gừng. Để tầm 15 phút cho mực ngấm ra vị rồi các bạn mang hấp chín. Khi mực chín, vớt mực ra một tô nước đá lạnh rồi rửa lại bằng nước sạch. với bước trần mực như vậy sẽ giúp mực giữ được vị ngọt và ăn giòn hơn.

– Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch. Cắt cà rốt dọc thành những miếng mỏng có độ dày khoảng 1 cm. Cắt cà rốt thành miếng có kích thước 1×4 cm, ngâm trong nước đá hoặc nước lạnh có pha chút giấm để cà rốt giòn.

– Cắt bỏ 2 đầu dưa leo để hết phần nhựa ra, khi ăn không bị đắng . Để nguyên vỏ dưa chuột khi ăn sẽ giòn hơn, nếu không thích có thể gọt vỏ để đảm bảo an toàn, rửa sạch. Cắt dưa leo làm 4, bỏ ruột, vì khi trộn gỏi phần ruột nhiều nước sẽ bị nát, cắt dưa leo thành những miếng  chéo mỏng  có kích thước 1×4 cm và cho vào nước lạnh để ngâm

– Hành tây bóc vỏ rửa sạch thái mỏng rồi cho vào ngâm cùng với giấm để có thể khử đi mùi hăng của hành tây và giúp cho hành tây giòn hơn.

– Rửa sạch rau xà lách, ngâm với nước muối, xả sạch, để ráo.

– Lạc: rang chín, vê vỏ, đập dập.

– Hành khô: bóc vỏ, phi thơm.

– Ớt: rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ.

Bước 2: Pha nước gia vị làm nộm

-Nước gia vị đóng vai trò rất quan trọng trong thành công của nộm mực chua cay. Và để món ăn đúng vị bạn pha theo công thức sau:

– Làm nước mắm trộn gỏi : pha 1 muỗng canh nước mắm với 2 muỗng nước, 1 muỗng đường và 1 thìa nước cốt chanh rồi thêm ớt băm nhỏ nếu thích ăn cay nhiều. Sau đó khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hết. Tùy khẩu vị gia đình bạn nêm cho hơi ngọt, chua chua vừa miệng là được.

 

Bước 3:  Tiến hành trộn mực chua cay

-Mực sau khi đã hấp chín các bạn hãy gạt bỏ hết phần nước hấp ra rồi cho mực vào 1 cái bát cùng với nước sốt cà chua, 2 thìa tương ớt, 1 thìa canh dầu mè rồi trộn đều lên.

– Các loại rau củ đã ngâm các bạn hãy vắt kiệt nước rồi cho vào 1 cái âu sau đó cho nước mắm đã pha ở trên vào trộn thật đều. Tiếp theo các bạn hãy chắt bớt phần nước thừa ra rồi cho phần mực đã trộn ở trên  vào rồi bạn hãy cho thêm ít nước sốt trộn đều tất cả lên và nêm lại các gia vị sao cho vừa với khẩu vị của gia đình.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức món gỏi mực chua cay

Cuối cùng các bạn lót rau xà lách ra đĩa cho món gỏi mực chua cay ra đĩa rồi rắc hành phi cùng với lạc rang lên trên món ăn. Khi ăn thì các bạn chỉ cần trộn đều lên và thưởng thức. Ban cũng có thể cho thêm tôm vào giúp món ăn hấp dẫn hơn nhé. Món này dùng kèm nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm.

 

Yêu cầu thưởng thức món gỏi mực chua cay: Món ăn đẹp mắt, hấp dẫn. Rất thích hợp với món nhậu và sum họp gia đình.

Lưu ý khi làm gỏi mực chua cay

Bạn có thể thay cà rốt, dưa leo bằng đu đủ hay su hào.

Bạn có thể cắt mực thành khoanh sau khi hấp chín. Như vậy, các khoanh mực sẽ đều và đẹp mắt hơn.

Bạn có thể thay mực bằng tôm, ốc hay cá.

Nếu thích món ăn chua, cay hơn, bạn có thể tùy ý tăng lượng tỏi, ớt và dấm

Vậy là các bạn đã hoàn thành xong cách làm món gỏi mực chua cay tuyệt ngon tại nhà rồi đó. Hy vọng, các bạn có thể học được thêm cho mình một món ăn ngon mới từ mực và thỉnh thoảng trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *