Bí quyết làm chân gà nướng muối ớt ngon miệng tại nhà

Bí quyết làm chân gà nướng muối ớt – Chân gà nướng muối ớt là món ăn được nhiều giới trẻ yêu thích đồng thời đây cũng là món ăn có mùi thơm hấp dẫn thì hãy cùng tham khảo bí quyết cách làm dưới đây nhé.

Bí quyết làm chân gà nướng muối ớt

 

Nguyên liệu cần dùng cho cách làm chân gà nướng muối ớt ngon bao gồm:

+ Chân gà (loại nhỏ): 500gr

+ Rượu gạo: 1 muỗng cafe

+ Tỏi và gừng: mỗi loại 1 củ

+ Ớt: 3 trái

+ Chanh: 1 trái

+ Dưa leo: 2 trái

+ Rau sống gồm: xà lách, tía tô, rau thơm, húng lủi và rau răm.

+ Hạt nêm, muối hạt, đường, nước mắm, tiêu xay, tương ớt và dầu ăn.

Cách làm chân gà nướng muối ớt ngon như sau:

Bước 1: Chọn và sơ chế chân gà

-Chân gà dùng để nướng muối ớt ngon thì việc quan trong đầu tiên đó là chúng ta phải lựa chọn được những chân gà chất lượng, chân gà nên mua ở những chỗ uy tín hay các siêu thị và đảm bảo không bị bơm nước. Bạn lấy tay bóp thử chân gà phải chắc thịt chứ bóp thấy mềm và có nước rị ra thì  đó chắc chắn là chân gà mới bơm nước

– Chân gà mua về bạn nên chú ý làm sạch phần móng hoặc có thể  bạn đem chặt bỏ phần móng gà rồi bóc bỏ các lớp da gà sần sùi, bị dính dơ phía dưới lòng chân gà.

– Sau đó, rửa sạch thật kĩ với nước, chuẩn bị một tô nước pha loãng một muỗng muối và một ít gừng giã nát . Cho chân gà vào ngâm trong khoảng 15 phút, rồi vớt chân gà ra rổ cùng với đó là xả sạch nước một lần nữa.

– Giúp chân gà dễ ngấm gia vị có hương vị hơn bạn nên dùng dao khía dọc phần chân gà điều này giúp độ ngấm cao hơn trong thời gian nhanh hơn.

– Để cách làm chân gà nướng muối ớt ngon đảm bảo tròn vị và giòn hơn, bạn cho nồi nước sôi lên bếp, cho thêm vào nồi 2 muỗng gừng băm nhỏ rồi đun sôi. Chờ cho nước sôi già, bạn cho chân gà vào chần sơ khoảng 2 – 3 phút thì vớt ra, để trong rổ cho ráo nước.  Lưu ý là không được luộc chân gà đến chính nhé các bạn.

 

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

-Tỏi lột lớp vỏ khô bên ngoài cũng băm nhỏ.

– Gừng tươi rửa sạch, cạo hết vỏ thái sợi hoặc băm nhỏ đều được.

– Ớt  trái bỏ cuống, rửa sạch bỏ hết hạt bên trong rồi băm nhỏ để riêng vào chén.

– Chanh rửa sạch rồi đem cắt thành miếng, bỏ lõi giữa và tách bỏ hạt rồi để riêng.

– Dưa lao rửa sạch rồi gọt hết vỏ ngoài , sau đó xắt thành từng lát mỏng hay xắt thành từng khúc dài để tí nữa trang trí và ăn kèm với món chân gà nướng muối ớt.

– Đối với rau sống gồm: Xà lách, tía tô, rau thơm, húng lủi và rau răm, lặt bỏ phần bị hư cùng lá già rồi đem rửa kỹ với nước cho sạch. Sau đó đem vẩy khô và để cho ráo nước. Khi gần ăn, bạn vẩy rau sống lại một lần nữa và bày ra đĩa cùng với dưa leo đã xắt miếng.

 

Bước 3: Ướp chân gà

-Bạn chuẩn bị hỗn hợp theo công thức bao gồm : 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng cafe rượu gạo, 1 muỗng cafe muối hạt , 1/2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng ớt băm nhỏ, 1 muỗng tỏi băm nhỏ và 1/2 muỗng gừng băm nhỏ, sau đó  trộn thật đều.

– Tiếp theo bạn cho chân gà đã chuẩn bị vào tô , tất cả đem trộn đều với hỗn hợp trên và để khoảng 1 tiếng đồng hồ trước khi nướng để cho chân gà thấm gia vị đậm đà hơn.

 

Bước 4: Nướng chân gà

-Có 2 cách để nướng chân gà là nướng chân gà ở lò than hoa hoặc lò nướng tùy ý.

– Tuy nhiên, cách chuẩn nhất và ngon nhất chính là nướng chân gà trên bếp than hoa. Tùy theo từng điều kiện và sở thích, bạn hãy lựa chọn cách nướng cho phù hợp nhé.

– Nếu bạn chọn nướng bằng  bếp than thì sau thời gian ướp ta mang chân gà xếp lên trên vỉ nướng, xếp theo thứ tự ngay ngắn tránh để chồng chéo lên nhau làm cho chân gà chín không đều.

– Đặt vỉ lên bếp than hồng, phải để ý để lửa vừa, không quá to lửa để chân gà chín tới ngon, ngọt nước và không bị cháy khét. Cũng tránh tình trạng khói bốc lên nhiều sẽ ảnh hưởng tới hương vị món ăn.

 

– Vì nướng bằng bếp than, chân gà dễ bị khô  vì thế cứ nướng được chừng 5 phút bạn nên  dùng chổi phết đều nước ướp khắp mặt chân, để giúp chân gà chín mềm và không bị khô nhé  và nhớ phải thường xuyên lật mặt để chân gà chín đều và không bị cháy.

– Một mẹo vặt dân gian mà rất hiệu quả giúp chân gà nướng có màu vàng đẹp mà không bị cháy đen đó là phết một ít mật ong đều lên chân gà trước khi xếp lên vỉ nướng nhé.

– Đợi chân gà chín đều thì bỏ vỉ xuống gắp ra dĩa, rồi xếp mẻ khác lên nướng tiếp cho tới những chân gà cuối cùng nha.

– Nếu nướng bằng lò nướng, bạn chỉ cần xếp chân gà vào vỉ nướng và cho vào lò nướng. Đặt nhiệt độ nướng là 200 độ C với thời gian là 20 phút. Bạn chú ý phải làm nóng lò trước khoảng 10 phút rồi hãy cho chân gà vào nướng nhé.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức chân gà nướng muối ớt

-Khi chân gà chín vàng đều bạn xếp ra đĩa. Ăn kèm với dưa chuột cùng rau sống nha, nhất là rau răm giúp đỡ ngấy và tăng thêm hương, chấm với tương ớt hay muối tiêu chanh đều rất hấp dẫn nhé.

Yêu cầu đối với món chân gà nướng muối ớt:

– Chân gà nướng muối ớt nhìn màu sắc phải bắt mắt không được để cháy đen ăn sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe chúng ta. Hương vị phải thơm ngon, khi ăn cảm nhận được vị giòn dai.

– Thời gian ướp chân gà tối thiểu phải 1 tiếng nếu không đảm bảo thời gian này thì món ăn sẽ không đạt được độ ngon cần thiết.

– Trong khi nướng nếu thấy chân gà khô thì phải quét thêm hỗn hợp gia vị vào thêm, thường xuyên đảo mặt để chân gà chín đều.

– Chuẩn bị thêm dưa leo, rau sống, rau răm, cà chua vừa để trang trí món ăn trông bắt mắt hơn vừa để ăn kèm với món chân gà nướng. Chúng ta cũng cần chuẩn bị thêm một chén muối ớt xanh chấm kèm món ăn này nha.

Chúc cả nhà ngon miệng với cách làm chân gà nướng muối ớt ngon này nhé !

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *