Bí quyết làm món gà kho gừng thơm ngon hấp dẫn

Bí quyết làm món gà kho gừng –  Dưới đây là cách làm món gà kho gừng, một món ăn dân dã và khá quen thuộc, nhưng luôn được các bà nội trợ lựa chọn là món ăn trong các bữa cơm gia đình.

Bí quyết làm món gà kho gừng

Cách làm món gà kho gừng thơm ngon hấp dẫn như sau:

Bước 1: Sơ chế thịt gà và các nguyên liệu khác

– Hành khô: Làm sạch, băm nhuyễn

– Gừng tươi rửa sạch rồi chia làm 2 phần, một phần đem băm thật nhuyễn và phần còn lại đem thái sợi

–  Ớt sừng rửa sạch bỏ cuống và hạt rồi thái lát chéo.

– Tiêu sọ: Tách hạt, rửa sạch, giã nhỏ

– Rau mùi: Nhặt và rửa sạch, để ráo.

– Với món gà kho gừng này, các bạn có thể chọn gà công nghiệp hoặc gà ta. Tất nhiên, mỗi loại gà sẽ cho 1 hương vị hoàn toàn khác: gà công nghiệp thịt mềm (nên chọn phần thịt đùi để miếng thịt không bị khô). Gà ta thì chắc thịt hơn, miếng thịt săn và thơm hơn

– Thịt đùi mua về chúng ta đem gà rửa sạch với nước có pha rượu trắng, muối hạt, gừng giã để xát gà cho sạch thịt gà trắng, ngon hơn và khử mùi hôi của gà.

– Sau khi gà được làm sạch bạn lọc bỏ da, nếu bạn ăn da thì giữ lại da gà, chặt miếng nhỏ vừa không nên chặt quá nhỏ khi kho gà sẽ tóp lại, rồi ướp thịt gà với ½ phần hành khô, gừng băm nhuyễn, tiêu sọ giã nhỏ, ½ phần ớt thái lát, 1,5 thìa nước mắm, 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu bột, ½ thìa ớt bột, 1 thìa dầu ăn. Đeo bao tay vào và bóp trộn đều các nguyên liệu ướp ít nhất trong vòng 1 tiếng cho gia vị ngấm đều vào thịt gà, giúp món ăn thêm đậm đà hơn.

Bước 2: Tiến hành làm thịt và kho gừng

-Bắc nồi lên bếp , cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu ăn nóng già, cho phần hành khô băm nhuyễn còn lại , và ½ thìa ớt bột vào phi thơm, hơi cháy 1 chút để món thịt gà kho gừng có màu sắc hấp dẫn hơn , tiếp đó cho 1 thìa nước mắm vào phi thơm cùng với hành. Đây là một mẹo nhỏ thú vị, sẽ giúp món ăn của bạn có mùi thơm đậm đà vô cùng.

– Nhanh tay cho thịt gà đã ướp gia vị (cùng toàn bộ nước ướp gà nữa nhé) vào xào nhanh tay với lửa vừa cho thịt gà được săn đều. Lưu ý đừng để lửa quá to, gà bị cháy sẽ khô, vị ngọt mềm trong gà cũng bị mất đi.

– Sau đó đổ phần gừng đã thái sợi vào nồi thịt gà, nêm vào 1 thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, ít hạt tiêu, trộn đều để gia vị được thấm. Đậy kín nắp nồi, đun sôi rồi vặn  nhỏ lửa để kho thịt gà trong vòng 20 phút, nếu cạn nước, bạn nhớ thêm vào 1 chén nhỏ nước ấm vào xung quanh nồi thịt gà.

– Nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn. Đun sôi với lửa liu riu đến khi gà mềm, nước kho vừa sít, món thịt gà kho gừng dậy mùi thơm  ngào ngạt hấp dẫn và có màu cánh gián nhạt vừa đặc trưng thì tắt bếp nhé.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức món gà kho gừng

-Sau khi thực hiện xong cách làm món thịt gà kho gừng các bạn bày món thịt gà kho gừng ra đĩa, rưới nước kho lên toàn bộ đĩa thịt, rắc lên bên bên một ít tiêu bột, phần ớt thái lát còn lại, rau mùi là bạn đã có thể thưởng thức hương vị thơm ngon, đậm đà của món ăn hấp dẫn này rồi đấy.

Yêu cầu và thưởng thức món thịt gà kho gừng

-Món thịt gà kho gừng được trình bày bắt mắt, hấp dẫn, màu sắc hài hòa, có mùi thơm đặc trưng;

– Thịt gà săn chắc, ngấm đều gia vị, thơm ngon, hòa quyện vị cay nhẹ của gừng, ớt, tiêu sọ đã góp phần làm nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn của món ăn này;

– Với món thịt gà kho gừng bạn có thể dùng kèm cơm nóng, bánh mì đều rất ngon miệng nhé.

Lưu ý khi làm gà kho gừng

-Bạn nên chọn gà có trọng lượng từ 1,2-1,6 kg, thịt sẽ dai, chắc hơn.

– Sau khi thịt gà hơi săn lại, bạn có thể ngừng đảo thịt và đậy nắp lại. Thịt sẽ được chín bằng hơi và không bị rã.

– Sau khi cho gừng, bạn có thể cho thêm một muỗng canh rượu gạo. Như vậy, vừa có nước dùng để chín thịt vừa giúp món ăn dậy mùi.

Với cách làm món gà kho gừng siêu đơn giản, chúng mình đã có ngay đĩa gà rang gừng thơm nức, nóng hổi cho ngày mát trời rùi. Miếng thịt gà đậm đà, mềm nhưng không bị nát, thơm nức vị gừng, măm cùng bát cơm trắng nóng hổi sẽ “hạ gục” bất kỳ ai khó tính nhất ấy chứ.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *