Cách chế biến chè non thạch lá dứa thơm ngon tại nhà

Cách chế biến chè non thạch lá dứa – Món chè có màu xanh bắt mắt của thạch lá dứa, trắng đục của nước cốt dừa rất bắt mắt, ngon miệng nhé . 

Cách chế biến chè non thạch lá dứa

Nguyên liệu cần dùng làm phần  nước chè:

– 400gr cơm dừa non

– 400ml nước cốt dừa

– 200gr đường trắng

– 100gr bột báng

– 200ml sữa tươi

Nguyên liệu cần dùng làm phần thạch lá dứa:

– 100ml nước lá dứa

– 5gr bột rau câu dẻo

– 100gr đường trắng

Các dụng cụ cần thiết để làm món chè dừa non lá nếp

– Khay nhựa

– Nồi

– Rây lọ

 

Cách làm chè dừa non thạch lá dứa thực hiện như sau :

Bước 1 : Đầu tiên đối với lá dứa các bạn chú ý chuẩn bị một bó nhỏ rồi sau đó mang đi rửa sạch và dùng dao cắt nhỏ rồi sau đó cho vào trong chiếc máy xay sinh tố xay nát cùng với 100ml nước. Tiếp đó các bạn dùng rây lược bỏ xác lá dứa lấy 100ml phần nước cốt.

Bước 2 : Trộn đều 5 gram bột rau câu với 100 gram đường. Nấu sôi lăn tăn 600ml nước, khi nước sôi bạn đổ từ từ hỗn hợp đường và bột rau câu vào nước.Chú ý vừa đổ vừa khuấy đều đến khi rau câu và đường tan hết.

 

Sau đó đổ thêm 100ml cốt lá dứa vào, khuấy đều rồi  tắt bếp nhắc xuống. Đổ rau câu ra khuôn. Đợi cho hỗn hợp  nguội thì  bạn hãy cho vào ngăn mát tủ lạnh chờ rau câu đông. (Bạn có thể dùng khuôn nhiều hình dạng, hoặc có thể dung bát hay khay để đổ rau câu loại lớn tùy thích nhé).

Bước 3 : Cơm dừa non rửa sạch với nước lọc sạch, cắt thành từng sợi vừa ăn. Đặt nồi lên bếp đun sôi một ít nước rồi cho bột báng vào nồi nước luộc đến khi nở ra.  Khi nồi bột báng đã sôi, bạn vặn nhỏ lửa lại đun đến khi bột báng chuyển sang màu trong, không đục trắng nữa. Vớt bột báng ra để trong một chén riêng. Lưu ý khi luộc bột báng chuyển trong nhưng vẫn còn một ít màu trắng ở giữa để đến khi nấu chè bột báng sẽ nở hết mà vẫn giữ được độ dai.

 

Bước 4 : Đổ hết phần nước luộc bột báng đi,cũng nồi đó bạn cho vào 300ml nước lọc cùng với 400ml nước cốt dừa, lá dứa tươi, sữa tươi nấu đến khi âm ấm thì  bạn cho 200g đường,  cùng với bột báng và cơm dừa non đã cắt sợi vào, đun phần nước chè ở lửa nhỏ và thỉnh thoảng khuấy đều. Đun thêm tầm 5 phút khi bạn thấy nước chè sôi thì nhắc xuống, để nguội.

 

Bước 5 : Trong lúc bạn đợi chè nguội, bạn lấy khuôn rau câu lá dứa ra, cắt thành sợi nhỏ giống như sợi dừa non. Đợi cho nồi chè nguội, bạn đổ rau câu đã cắt sợi vào nồi rồi khuấy đều là xong nhé!

 

Sau khi đã hoàn thiện xong món chè dừa non thạch lá nếp, bạn hãy để nguội rồi sau đó múc chè ra cốc rồi thưởng thức. Tuy nhiên, nếu muốn bạn có thể cho chè vào ngăn mát tủ lạnh hoặc dùng thêm đá cũng rất ngon.

Ngoài ra, với món chè dừa non thạch lá dứa này bạn có thể dùng thêm một chút mè rang  hoặc một ít dừa nạo để rắc lên trên cũng khá hấp dẫn và mới lạ đấy.

 

Yêu cầu thành phẩm

Chè với mùi thơm của lá dứa và nước cốt dừa. Đặc biệt hơn, khi thưởng thức bạn phải cảm nhận được vị ngọt vừa, độ béo ngậy của nước cốt dừa, dừa non khi ăn sẽ rất mềm và ăn chè sẽ rất mát nữa.

Một vài lưu ý khi làm chè dừa non thạch lá nếp

– Khi chọn dừa bạn nên chọn dừa không quá non hoặc quá già sẽ phù hợp hơn.

– Bạn có thể tăng giảm lượng đường khoảng 50gram để phù hợp với khẩu vị của mình nhất nhé.

Giá trị dinh dưỡng của chè dừa non thạch lá dứa

– Không đơn thuần là một món ăn giải nhiệt mùa hè, chè dừa non thạch lá nếp còn mang tới rất nhiều chất dinh dưỡng mà chắc chắn sẽ làm bạn cảm thấy thích thú.

– Để làm nên món chè này, bạn cần sử dụng khá nhiều nước dừa và nước cốt dừa. Hai nguyên liệu này chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng bổ ích như: Vitamin C, vitamin B, Folate… Ngoài ra, chúng còn chứa một lượng lớn protein.

– Ngoài ra, sữa tươi cũng không hề thua kém khi mang đến cho cơ thể chúng ta một nguồn năng lượng dồi dào. Đi cùng đó là các loại vitamin A, vitamin C. Bên cạnh đó, sữa tươi cũng chứa khá nhiều các khoáng chất có ích như: sắt, canxi…

– Chè dừa non thạch lá nếp còn sử dụng khá nhiều các nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng khác như: đường, sữa bột, lá dứa… Tất cả kết hợp với nhau đã tạo nên một món chè vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng.

Chè với dừa non thì mềm ngọt, thạch lá dứa thì giòn mát, bột báng lại dẻo dẻo và nước cốt dừa thì béo ngậy, tất cả hòa quyện tạo nên 1 món chè thơm ngon, ăn một lần thôi là mê tít. Những ngày hè thời tiết oi bức mà được thưởng thức ngay 1 chén chè dừa non rau câu lá dứa vô cùng béo ngậy, mềm thơm thì không còn gì sánh bằng. Chúc các bạn ngon miệng và thực hiện thành công với cách làm chè dừa non thạch lá dứa này nhé !

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *