Công thức cách làm chè bắp với nếp đơn giản tại nhà

Cách làm chè bắp với nếp – Bật mí cách nấu chè bắp với nếp  ngon siêu đỉnh chỉ trong 40 phút” bạn có thể tự làm cho mình những món ăn vô cùng thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình.

Cách làm chè bắp với nếp

 

Nguyên liệu cần có để nấu chè bắp bao gồm

– Một chục bắp ngô non

– 1 trái dừa khô

– 1/2 chén nếp

– lá dưa

– 1 muỗng bột mì tinh

– 350g đường cát trắng.

 

Cách nấu chè bắp với nước cốt dừa thơm ngon tại nhà như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-Bắp là phần nguyên liệu quan trọng nhất của món chè nên các bạn nên nhớ khi chon bắp thì chúng ta nên chọn những trái bắp tươi, mới bẻ xuống ngay thì càng tốt.

– Bắp tươi thì vỏ bên ngoài có màu xanh tươi, cầm lên thấy nặng. Chọn những bắp có hạt mẩy và đều, đặc biệt là bắp phải non (không quá non cũng không quá già) thì chè mới ngọt, dẻo và thơm. Lưu ý, bạn không nên chọn bắp quá to, nên chọn bắp có kích thước vừa phải, hình thuôn dài.

– Bắp sau khi mua về bạn bóc bớt lớp vỏ ngoài, vẫn giữ lại lớp vỏ trong (để khi luộc sẽ giúp nước luộc thơm và ngọt), đem bắp đi rửa sạch với nước nhiều lần chọ sạch.

 

– Sau đó bạn đặt một nồi lớn lên bếp, lần lượt xếp hết những quả bắp vào nồi, rồi chế một lượng nước lọc vào nồi sao cho ngập bắp,  bật bếp  luộc cho đến khi chín tới là được, nếu luộc kỹ quá bắp sẽ bị nát, gây khó khăn cho việc sơ chế tiếp theo. Khi bắp đã chín, bạn vớt ra để nguội, phần nước luộc bắp giữ nguyên.

– Để nấu chè bắp bạn ngon bạn phải tách hạt bắp ra khỏi lõi. Nếu muốn nấu chè bắp nguyên hạt, bạn dùng tay tách từng hạt bắp, cách này sẽ lâu nhưng lại cho ra thành phẩm món ăn đẹp mắt. Nếu muốn nhanh hơn, bạn dùng dao bào gọt hết phần hạt bắp ra ngoài, giữ lại phần lõi.

 

– Dừa khô nạo vắt lấy một chén nước cốt và 1 một tô nước dảo dừa để riêng

– Lá dứa lựa những lá ngon rửa sạch, để ráo cột lại thành bó

– Nếp bạn vo đãi sạch, vớt ra để ráo.

Bước 2: Thực hiện

-Bí quyết giúp món chè bắp có vị ngọt tự nhiên và hương thơm thoang thoảng chính là ở bước này. Phần lõi bắp bạn cho lại vào nồi nước luộc vừa nãy, thêm nước lọc vào (sao cho lượng nước trong nồi đủ để nấu chè), bật bếp nấu liu riu cho đến khi nước có vị ngọt hấp dẫn thì tắt bếp, thời gian nấu khoảng 25 – 30 phút. Dùng đũa vớt hết lõi bắp, vỏ bắp và râu bắp ra ngoài, đợi cho lắng cặn thì lọc qua rây để lấy phần nước trong nấu chè.

-Sau khi lọc phần nước lược xong bạn bắc lên bếp lại cho nếp đã vo sạch vào nấu cho nếp hơi nhừ rồi mới cho  phần hạt bắp đã tách riêng ở trên, sau đó cho chút muối cho chè thêm phần đậm đà, để lửa nhỏ, nhớ trộn nhiều lần để cho khỏi khét  đáy nồi,  nấu trong vòng 20 phút cho đến khi bắp và nếp chín mềm

– Lá dứa rửa sạch, cột lại, ở trên cho vô chè nấu sôi, vừa chín nếp, cho đường vô trộn đều , để cho thấm trộn lại,nếm thấy ngọt là được, lưu ý nấu đừng lỏng quá sẽ không ngon. Sau đó,  bắc nồi xuống vớt bỏ lá dứa.

 

– Nước dừa dão khuấy với bột mì tinh cho vào một cái chén nhỏ rồi hòa tan hòn toàn cho đều, bắc nồi chè lên bếp lại trộn luôn tay. Từ từ đổ hỗn hợp bột mi tinh với nước dão dừa vào nồi, vừa đổ vừa dùng muỗng khuấy ddefu trong vài phút cho đến khi bột chín , đồng thời tạo đồ sánh đặc cho chè , thì lúc này cho nước cốt dừa vô trộn đều, tắt bếp nhắc cuống ho vani vào.

– Bước này bạn phải làm thật khéo để tránh bột bị vón cục, như vậy chè sẽ mất ngon và có thể bị hỏng. Cuối cùng, tắt bếp nhắc xuống.

 

Bước 3: Cách dùng

-Khi dùng múc chè ra chén, chế nước cốt dừa lên trên cho chè nước béo ngon và rắc mè rang (hoặc đậu phộng rang giã dập lên trên) rồi thưởng thức. Bạn cũng có thể thêm chút dừa nạo để ăn cùng.

 

Yêu cầu thành phẩm món chè bắp

-Chén chè có hình thức bắt mắt, trong suốt, có thể quan sát từng hạt bắp.

– Chè có độ sánh vừa phải, vị ngọt thanh, thơm mùi hương đặc trưng của bắp và nước cốt dừa béo ngậy.

– Hạt bắp ngon ngọt (nếu là bắp nếp thì sẽ dẻo), nếu để nguyên hạt sẽ có vị giòn xồn xột rất hấp dẫn.

Những lợi ích tuyệt vời khi ăn bắp

-Bắp (ngô) không chỉ ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng. Trong bắp có chứa nhiều vitamin, kali, magiê, vitamin B, khoáng chất và chất xơ… đồng thời cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe người sử dụng.

– Các lợi ích tuyệt vời của bắp mà bạn nên tham khảo là: Ngăn ngừa thiếu máu, tốt cho tiêu hóa, tốt cho tim, giảm cholesterol, tăng năng lượng, kiểm soát cao huyết áp, kiểm soát bệnh tiểu đường, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư…

– Bắp đem đến nhiều lợi ích cho cơ thể nhưng không phải cứ ăn nhiều là tốt, bởi bắp không phải là rau mà là một loại ngũ cốc, nếu ăn quá nhiều có thể dẫn đến hệ lụy về sức khỏe. Vì vậy, bạn chỉ nên ăn một lượng vừa đủ thôi nhé!

Chúc các bạn thành công  và ngon miệng  cách nấu chè bắp với nước cốt dừa thơm béo nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *