Công thức làm củ cải trắng kho thịt thơm ngon

Công thức làm củ cải trắng kho thịt – Vào những bữa cơm chiều mùa đông, còn gì thú vị hơn khi có một nồi thịt kho củ cải nóng hổi, khói bay nghi ngút thơm lừng.

Công thức làm củ cải trắng kho thịt

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt lợn kho củ cải trắng:

– 400gr thịt heo ba rọi

– 2 củ cải cỡ vừa

– Hành tím, tỏi, ớt, tiêu

– Hành lá và rau ngò tây

– Đường, dầu ăn

– Gia vị thông dụng: muối, nước mắm, hạt nêm, muối

 

Cách làm món thịt kho củ cải trắng  thơm ngon hấp dẫn như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Trong món thịt khi củ cải trắng này chúng ta nên chọn loại thịt 3 chỉ tươi ngon của những con heo mới mổ ra lò như vậy món ăn sẽ ngon hơn. Thịt heo  sau khi mua về, bạn rửa qua với nước sạch, kế tiếp, rửa qua nước muối pha loãng để khử mùi hôi  sát khuẩn rồi rửa lại với nước sạch một lần nữa  kế tiếp để khô nước. Sau đó thái thịt ba chỉ trên thành từng miếng mỏng vừa ăn, đẹp nhất là bạn nên thái theo con chì.

– Hành tím lột vỏ, đập dập, tỏi, ớt, tiêu cho vào cối giã nát cho thơm.

– Hành lá và rau ngò tây nhặt bỏ lá hư, sâu, rửa sạch, cắt khúc khoảng 2cm và để ráo nước.

– Thịt sau khi đã sơ chế xong bạn tiến hành cho vào một cái tô ướp thịt với 1 muổng nước mắm + 1 muổng bột canh + 1 muổng mì chính  + 1 muổng tiêu cùng với phần hành tím đập dập, tỏi, tiêu, ớt giả nát vào. Bạn trộn đều và ướp 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

– Trong khi chờ ướp thịt chúng mình sẽ đi làm củ cải nhé: Củ cải bạn nhớ chọn củ to đều, sau đó, gọt vỏ rửa sạch rồi cắt thành từng thanh , mỗi thanh dài khoảng 5cm, dày khoảng 2cm. Vì củ cải nhanh chín và dễ thấm gia vị nên bạn cắt tương đối to nhé.. Sau khi sơ chế củ cải xong các bạn đem củ cải xóc với chút muối kế đó pha với phần thịt ba chỉ đã chuẩn bị kế đến cho nước màu vừa chế biến vào ướp và để trong vòng 15 phút.

cach-lam-mon-thit-kho-cu-cai-trang-2

Bước 2: Tiến hành làm thịt kho củ cải

– Đặt chảo lên bếp, bạn cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì bạn cho khoảng 4 muỗng canh đường cát vào. Lúc này, chỉnh lửa vừa và dùng đũa khuấy đường liên tục đến khi đường chuyển sang màu nâu thì bạn cho thịt heo đã ướp vào đảo nhanh tay. Nước màu vừa giúp món ăn ngon đậm đà hơn mà còn trông rất đẹp mắt.

– Bạn xào thịt đến khi thấy nước màu bao phủ hết xung quanh thịt và thịt bắt đầu săn lại và ngấm gia vị thì cho nước lạnh (hoặc nước dừa xiêm nếu muốn món ăn có vị đậm đà hơn )  vào miễn sao xâm xấp mặt thịt. Lúc này, bạn chỉnh lửa nhỏ, đậy nắm nồi và tiến hành kho thịt.

– Bạn kho thịt được khoảng 15 phút thì mở nắp nồi và  tiến hành nêm nếm nước kho xem đã vừa ăn chưa? Nếu chưa thì bạn thêm đường, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn là được.

– Kho đến khi thịt gần mềm thì bạn cho củ cải vào kho cùng. Do củ cải nhanh chín nên bạn cần canh cẩn thận nhé. Nếu thấy nước kho cạn thì bạn có thể châm thêm một ít. Với cách làm món thịt kho củ cải nếu bạn là người thích ăn cay thì cho thêm vài quả ớt sừng vào kho cùng.

cach-lam-mon-thit-kho-cu-cai-trang-4

Bước 3: Trình bày và thưởng thức củ cải kho thịt

– Củ cải mềm và thấm gia vị thì bạn tắt bếp, rắc hành lá và ngò tây vào, có thể cho thêm vài lát ớt cho đẹp mắt.

– Món thịt heo kho củ cải thưởng thức cùng cơm nóng là ngon nhất.

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *