Hướng dẫn cách chế biến gỏi mít tôm thịt ngon mê ly

Cách chế biến gỏi mít tôm thịt –  Hướng dẫn cách làm gỏi mít thơm ngon với những nguyên liệu đơn giản cách làm lại không mất nhiều thời gian.

Cách chế biến gỏi mít tôm thịt

 

Mít non là một trái cây quen thuộc trong ẩm thực của người miền Trung, người dân ở đây đã chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như mít non nấu canh, kho với cá, bóp gỏi… Đa phần là những món ăn nhà nghèo, trong đó gỏi mít ăn kèm với bánh tráng là món ăn thay cơm của nhiều gia đình trong những thời điểm khó khăn.

Món gỏi mít truyền thống của người miền Trung chỉ có mít non, lạc, các loại rau thơm, nhưng ngày nay, khi đời sống không còn khó khăn, khi chế biến món này, người ta đã cho thêm rất nhiều nguyên liệu như: tôm, thịt, mực… làm cho món gỏi mít thêm đa đạng, phong phú và ngon miệng.

Nguyên liệu  cần chuẩn bị với cách làm gỏi mít miền trung thơm ngon bao gồm:

+ Mít non: 300g (lưu ý, chọn mít non tròn, trắng, chưa nở gai và vỏ hột mềm những cũng không quá)

+ Thịt ba chỉ: 150g.

+ 150gr  tôm sú loại vừa

+ Vừng, lạc, đường, ớt, nước mắm, tỏi, chanh, hành khô

+ Rau răm, rau thơm, rau quế.

+ Bánh đa nướng để ăn kèm hoặc là bánh phồng tôm.

cach-lam-goi-mit-mien-trung-1

Cách làm gỏi mít miền trung thơm ngon hấp dẫn như sau:

Bước 1: Sơ chế mít non

+ Đối với nguyên liệu là mít non, chúng ta có thể muamớ phần luộc sẵn ngoài chợ hoặc có thể đem về nhà luộc cũng được. Tảng mít nếu như đã luộc sẵn ở ngoài chợ rồi thì cho mít rửa sơ vào nước, vớt ráo, thái sợi nhỏ vừa đủ dùng.

cach-lam-goi-mit-mien-trung-3

+ Còn đối với loại mít non chưa luộc:  Mít non rửa thật sạch, cắt ra thành từng khúc hoặc là từng lát mỏng vừa ăn. Sau đó đổ nước lạnh vào ngập mặt phần mít rồi cho vào luộc chín mềm lên. Tiếp theo vớt mít ra một chiếc đĩa, để cho nguội rồi tước bỏ đi phần cùi mít, xé mít ra thành từng sợi nhỏ vừa ăn. Lưu ý rằng để có cách làm gỏi mít non ngon thì ta đừng nên cắt quá mỏng vì mít sẽ mềm nhũng và khó ăn.

Bước 2: Sơ chế thịt ba chỉ, tôm và các nguyên liệu khác

+ Thịt ba chỉ mua về rửa sạch  rồi luộc thịt ba chỉ với ½ muỗng cà phê muối và 2 củ hành đập dập để khử mùi ,  sau khi luộc chín, vớt thịt ra cho vào tô nước sôi để nguội có ít đá lạnh để thịt trắng và giòn hơn. Sau đó, xắt lát mỏng vừa ăn.

+ Rửa sạch tôm, lột bỏ vỏ ngoài, chỉ đen. Tôm sú rang với ít muối bằng chảo đến khi tôm ngả màu đỏ là tôm chín, rang tôm sẽ giúp tôm chắc thịt và ngon hơn luộc với nước sôi. Bóc vỏ tôm và chỉ trên lưng tôm, chừa phần đuôi cho đẹp.

cach-lam-goi-mit-mien-trung-4

+ Rau răm, rau thơm, rau quế nhặt rửa sạch rồi thái nhỏ.

+ Vừng, lạc rang thơm lên, giã nhỏ.

+ Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn.

Bước 3: Pha nước trộn và tiến hành trộn gỏi

+ Pha nước mắm trộn gỏi: Lấy một chiếc nồi to, cho 2 thìa cà phê đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng café bột ngọt, 1 muỗng café muối, 1 xíu tỏi băm nhuyễn và ớt bằm ,  một ít rau răm khuấy đều lên để đường tan hết. Chúng ta hãy chừa một ít rau răm này để trang trí san nha.

+ Cho mít non vào một cá tô ướp với một chút hỗn hợp ở trên, để yên nguyên đó trong vòng 10 phút, để ngấm gia vị. Sau đó, cho thịt ba chỉ, tôm đã sơ chế vào, chan từ từ nước mắm vào cái tô mít đã trộn với tôm thịt. Vừa chan vừa trộn vừa nếm, đến khi thấy vừa ăn thì ngưng. Không đổ ào 1 lúc chua mặn rất khó chữa, lấy đũa trộn đều lên.

+ Cuối cùng cho thêm một chút lạc, vừng rang sẵn và các loại rau thơm vào đảo đều lên, nêm nếm lại gia vị tùy theo ý thích. Vắt thêm mấy giọt nước chanh  cho thơm.

cach-lam-goi-mit-mien-trung-2

Bước 4: Trình bày và thưởng thức món gỏi mít tôm thịt

+ Bày món gỏi mít ra đĩa, trang trí thêm vài cọng lá rau răm cho bắt mắt hơn nhé. Ăn  kèm với gỏi mít non không thể thiếu bánh tráng nướng hay bánh phồng tôm cùng chén nước mắm chanh tỏi ớt. Bẻ miếng bánh tráng, xúc một ít gỏi, chấm vào chén nước mắm và thưởng thức, món ăn thơm ngon, bánh tráng giòn rụm, mít non ngọt, bùi như thịt gà, các vị cay, mặn, ngọt hòa lẫn vào nhau làm cho món ăn thêm phần đậm đà và thi vị.

 

+ Món gỏi mít hội tụ nhiều các gia vị khác nhau, tạo sự hài hòa cho món ăn, vị mít non bùi ngùi, rau răm the the cay cay, nước mắm vừa hợp khẩu vị của chúng ta. Đây chắc hẳn là một món khai vị đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng đây nè. Chúc các bạn thành công cùng với cách làm món gỏi mít miền Trung này nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *