Hướng dẫn cách làm mứt xoài xanh đơn giản tại nhà

Cách làm mứt xoài xanh đơn giản – Cách làm mứt xoài chua cay dẻo thơm với công thức cực kỳ đơn giản. Món mứt làm xong vừa chua chua vị xoài, cay của ớt, đảm bảo khiến bạn thích thú.

Cách làm mứt xoài xanh đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm mứt xoài dẻo cay bao gồm:

-2 quả xoài xanh (chúng ta có thể thực hiện với số lượng nhiều hơn, nên chọn những quả ương ương thay vì chọn quả xanh quá hoặc chín quá).

– 250 gam đường trắng

– 1 thìa muối trắng

– Bột ớt khô: 3 muỗng

– Chảo hoặc nồi chống dính

Nguyên liệu rất đơn giản phải không? Chỉ cần với những nguyên liệu dễ tìm, dễ mua trên, bạn đã có một món mứt xoài thơm ngon cho ngày Tết để chiêu đãi cả nhà rồi đó nhé!

Cách làm mứt xoài dẻo cay đặc biệt thơm ngon  như sau:

Cách làm mứt cóc chua cay

Cách làm mứt quát không bị đắng

Bước 1: Sơ chế xoài xanh

-Để có được món mứt xoài ngon thì chúng mình nên lựa các quả xoài xanh lớn, da xoài mướt. Đừng lựa những quả xoài đã bị sâu hoặc là bị dập khi đang vận chuyển, những trái này khi làm mứt xoài sẽ khiến cho cả mẻ mứt của ta hỏng luôn đó nhá.

– Sơ chế nguyên liệu, xoài sau khi mua về bạn đem xoài rửa sạch mủ, rồi gọt vỏ bỏ vỏ ngoài, bỏ hột. Xoài xanh được cắt thành từng miếng dọc, có thể thực hiện theo chiều dài của quả xoài hoặc cắt miếng xoài bằng chiều dài ngón tay,  thái miếng dài và hơi dày thì miếng mứt xoài xanh thành phẩm nhìn sẽ đẹp hơn. Sau đó mang đi rửa sạch một lần nữa.

– Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị một nồi nước muối pha loãng rồi đun sôi và cho xoài xanh vào luộc sơ, vớt nhanh sau khi sôi 1-2 phút. Công đoạn  chần sơ qua xoài sẽ giúp miếng xoài bớt chua và cứng hơn khi sên xoài không bị nát

 

Bước 2: Trộn đường vào xoài

-Xoài xanh sau khi luộc sơ được cho vào rổ để ráo nước sau đó cho vào 1 cái thau đủ to trộn với đường, mức đường được trộn ước lượng vừa phả, thông thường  cứ 1Kg xoài bạn ướp với 600g đường là vừa.  Nếu chúng ta làm số lượng nhiều thì cứ thế tính lên để cho đúng .

– Bạn không nên cho quá nhiều đường vào xoài vì có thể sẽ làm cho xoài ngọt quá, tuy nhiên cũng không nên cho ít đường bởi nếu ít đường ăn mứt sẽ nhạt và chua. . Việc căn chỉnh chính xác lượng đường và xoài ở bước này một phần sẽ quyết định độ thành công cách làm mứt xoài xanh của bạn.

– Và có một số các bạn sẽ thắc mắc tại sao lại khác những loại mứt khác ở trong tỉ lệ, đường nhiều hơn xoài, bởi vì xoài có đặc điểm chua mạnh, vì thế lượng đường cát luôn phải nhiều hơn mức bình thường thì mới giảm được mức độ chua của xoài nghen

– Các bạn nên để xoài ngấm đường trong khoảng 8-10 tiếng hoặc để qua đêm. , khi bạn thấy đường được tan chảy hoàn toàn, miếng xoài được ướp nhìn trong thì có thể cho lên sên làm mứt.

 

Bước 3: Sên mứt xoài

-Sên xoài trên bếp, để cách làm mứt xoài của bạn thành công thì hãy để nhỏ lửa liu riu cho tới khi đường cạn, xoài có màu vàng và dẻo nhé.

– Bạn chuẩn bị một chảo sạch, to, sau đó trút hết hỗn hợp xoài đường vào chảo và đặt lên bếp rim dưới ngọn lửa vừa, thỉnh thoảng dùng vá đảo nhẹ, ngoài ra trong quá trình sên mứt xoài bạn không nên đảo nhiều vì có thể sẽ làm miếng mứt bị gãy nát.

– Để lửa nhỏ liu riu cho đường từ từ cô lại thì ta vặn lửa ở mức thấp nhất và đảo thường xuyên hơn, đồng thời lúc này ta cho ớt khô vào, đảo đều và tiếp tục rim đến khi đường cạn hẳn, thì chúng ta  tắt bếp mang xuống để cho nguội sau đó mới bảo quản dùng dần nhá.

 

Mẹo hay:

-Sên xoài cho tới khi nước đường cạn và khô, miếng xoài chuyển thành màu vàng trong thì bạn có thể tắt bếp, tuy nhiên lúc này chỉ nên tắt bếp một lúc sau đó lại bật lại một lần nữa để đường khô bám lên từng miếng xoài.

– Nếu như mọi người muốn ăn dẻo thì mang mứt xoài đã nguội bỏ vào tủ lạnh bảo quản sử dụng dần dần, còn nếu những ai muốn ăn mứt khô hơn một xíu thì các bạn có thể đem phơi nắng hay cho vào lò vi sóng để sấy ở trong thời gian độ từ 40 đến một giờ và để lò trong nhiệt khoảng 1000°C. Sau lúc sấy xong bỏ vào bình thủy tinh đóng kín lại và bảo quản nhá.

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *