Hướng dẫn cách nấu bánh canh cá lóc ngon nhất

Cách nấu bánh canh cá lóc ngon nhất – hướng dẫn các bạn trong 4 bước có thể cách “nấu bánh canh cá lócngon nhất” và đơn giản nhất qua bài viết sau nhé !

Cách nấu bánh canh cá lóc ngon nhất

Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm món bánh canh cá lóc bao gồm:

Để món ăn được chuẩn hương vị bắt buộc bạn phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết sau đây. Chỉ cần thiếu một vài gia vị dù là nhỏ nhất cũng có thể ảnh hưởng tới món bánh canh cá lóc đấy. Vì vậy hãy cố gắng chuẩn bị thật kỹ nhé.

Nguyên liệu

Nguyên liệu làm nước dùng cá lóc

– 1 con cá lóc khoảng 400g ( khi mua bạn nên chọn mua cá lóc đồng để hương vị thơm ngon và thịt dai dai hấp dẫn hơn)

– 15 quả trứng cút

–  3 củ Hành tím

– ½ muỗng tiêu bột

– 5 muỗng màu dầu điều

– 5 muỗng cà phê bột canh

– Hành lá, nước mắm, ớt thái lát, bột nêm, tiêu, ngò gai thái nhỏ, chanh…..

Nguyên liệu làm bánh canh

– 250g bột gạo

– 130g bột năng

– 600ml mước

– 1 muỗng canh dầu

– 1 muỗng cà phê muối

Các gia vị trên đây chuẩn bị cho 2 người ăn, do vậy bạn có thể tăng giảm nguyên liệu tùy số lượng người trong gia đình sao cho phù hợp nhất. Ngoài ra, bạn nên chọn lựa những loại bột gạo làm bánh canh chất lượng ở các địa chỉ bán bột uy tín để đảm bảo độ dai ngon cho món bánh canh.

Thực hiện cách làm món bánh canh cá lóc thơm ngon hấp dẫn như sau:

Bước 1: Sơ chế cá và làm nước dùng

-Cá lóc mổ bụng bỏ hết nội tạng, đánh sạch hết vảy cứng, loại bỏ phần mang, sau đó ta dùng chanh tươi thái lát mỏng rồi chà sát bên ngoài thân cá cho sạch chất nhớt. Sau đó dội lại nước lạnh một lần nữa cho thật sạch. Cắt bỏ phần đầu cá lóc để riêng ra chén.

– Chuẩn bị một nồi lớn đổ khoảng 2 lít nước vào nồi, củ hành tây đem bỏ vào nồi cùng 1/2 thìa cà phê muối rồi đun sôi. Khi nước sôi bạn cho cá lóc vào và tiến hành luộc trong khoảng 4-5  phút cho cá vừa chín tới là được.

 

– Sau đó vớt cá ra nhẹ nhàng gỡ lấy thịt, phần xương và đầu cá cho lại vào nồi nước luộc đun tiếp với lửa nhỏ giúp nước dùng được ngọt..

– Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu màu điều vào phi thơm 1 muỗng hành tím băm, trút thịt cá vào xào cùng ½ muỗng tiêu bột và 2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê đường và ớt thái lát trộn đều, để khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.

cach-lam-mon-banh-canh-ca-loc-2

– Trứng cút luộc chín, bóc bỏ vỏ.

– Hành tím lột vỏ, băm nhỏ.

– Hành lá, ngò rí , rau răm nhặt sạch, thái nhỏ.

– Ớt bỏ cuống, thái lát.

– Lọc nước luộc cá, vớt bỏ xương và đầu cá, trút phần trứng cút vào, cho thêm vào nồi 3 muỗng cà phê bột canh và 2 muỗng dầu màu điều. Không nên nêm đậm quá vì lúc ăn sẽ dùng kèm với thịt cá. Nếu muốn nước dùng được ngọt hơn có thể cho xương heo vào nấu cùng.

Bước 2: Tiến hành làm bánh canh

-Nếu có sẵn bột bánh canh thì không cần phải bận tâm đến khâu này. Tuy nhiên, với một số người vẫn thích tự làm hơn thì bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

– Đầu tiên bạn trộn bột gạo, nước, dầu, muối cho vào nồi hòa tan. Sau đó bắc lên bếp khuấy đều với lửa nhỏ, chú ý đảo đều tay cho đến khi bột bắt đầu sánh lại thì tắt bếp. Nhắc nồi ra khỏi bếp. Cho bột năng vào, khấy tiếp đến khi  cho mịn.

– Chuẩn bị nấu 1 nồi nước sôi cùng khoảng 1 muỗng canh dầu. Cho bột vào khuôn ép để ép thành những sợi nhỏ đều nhau. Trong trường hợp bạn không có khuôn ép có thể dùng túi ni lông cắt nhỏ một lỗ ở đáy, đổ bột vào và bóp chặt tay để tạo bột thành sợi dài vừa đủ. Bóp bột xuống nồi nước sôi đã chuẩn bị sẵn.

cach-lam-mon-banh-canh-ca-loc-4

– Khi bánh canh đã chín  nổi lên và chuyển màu trong suốt và nổi lên trên mặt nước, đây là thời điểm để bạn vớt bánh canh ra. Để cách nấu bánh canh cá lóc được chuẩn bạn hãy chú ý quá trình này nhé.

– Vớt bánh canh ra rá hoặc rổ to rồi xả thật nhanh qua nước lạnh như vậy bánh sẽ dai và ngon hơn.

cach-lam-mon-banh-canh-ca-loc-3

Ghi chú:

– Muốn cọng bánh canh dài thì bạn nhớ cho bột đầy khuôn và ép thẳng tay nhé.

– Ngoài ra, nếu không có khuôn ép bánh canh, thì sau khi làm bột xong, bạn có thể cán mỏng bột bánh canh rồi dùng dao cắt thành các sợi bánh canh theo ý muốn.

Bước 3: Trình bày: và thưởng thức món bánh canh cá lóc

Bánh canh cho ra tô thêm thịt cá và trứng cút cùng rau răm hành lá cuối cùng chan nước dùng vào. Ăn nóng cùng ớt tươi xắt nhỏ ngâm mắm nguyên chất. Bánh canh cá lóc rất dễ làm mà ngon miệng.

 

Hi vọng với hướng dẫn cách làm món bánh canh cá lóc trên đây, bạn đã có thể tự thực hiện tại nhà món bánh canh cá lóc thơm ngon, trọn vị cho cả nhà thưởng thức mà không cần ra quán hay nhà hàng nữa.

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *