Hướng dẫn cách nấu canh chua cá kèo ngon đúng chuẩn

Cách nấu canh chua cá kèo ngon –  Cách nấu canh chua cá kèo thơm ngon  không quá cầu kì sẽ đem đến một món canh chua cá thơm ngon hấp dẫn cho bữa ăn ngày hè của gia đình bạn.

Cách nấu canh chua cá kèo ngon

 

Nguyên liệu:

– 300g cá kèo

– 1 cây cải chua nặng 300g

– 100g cà chua

– 1 cây bạc hà

– ¼ trái thơm

– 6 trái đậu bắp

– một ít ngò gai; một ít ngổ (rau om); một ít giá; 1 trái ớt sừng đỏ

– 50g me ngào, 2 tép tỏi; ½ củ hành tím

– Gia vị : 50ml dầu ăn; 30ml nước mắm; 5g muối; 30g đường; 40g bột nêm

Cách nấu canh chua cá kèo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá kèo chọn con sống và to đều nhau, có thể nhờ người bán chà nhớt dùm. Nếu muốn giữ cá sống về tự làm thì có thể cho vào thau nhỏ với 1 xị giấm nuôi và ½ muỗng cà phê muối, đậy nắp kín để 10 phút cho cá chết, vớt ra cạo nhớt, cắt bỏ kỳ, vi, đuôi, mỏ rồi rửa sạch để ráo, không mổ bụng và bỏ ruột.

– Tiến hành ướp cá với tiêu, nước mắm với băm nhuyễn 2 tép tỏi và ½ củ hành tím cho vào cá để trong vòng 30 phút cho cá thấm gia vị.

– Dưa cải tách rời từng bẹ rửa sạch, vắt ráo. Xắt lát 0,5cm để riêng phần lá và phần cọng

– Đun sôi 100ml lọc, đổ ra chén. Cho 50g me ngào vào, dầm nhuyễn để lấy nước me.

– Bạc hà tước vỏ, cắt từng khúc nhỏ, rửa sạch và để ráo.

–  Rửa sạch đậu bắp, bỏ cuốn và cắt thành từng đoạn khoảng 3cm. Rửa sạch cà chua, cắt đôi bỏ hột, xắt  múi cau.

– Thơm cắt bỏ mắt rửa sạch, cắt thành từng lát nhỏ.

– Rửa sạch giá, để ráo. Rửa sạch ngò gai, rau ngổ, cắt nhuyễn. Rửa sạch ớt sừng, thái lát mỏng.

Bước 2: Chế biến

– Đặt nồi lên bếp với 2 muỗng súp dầu ăn, để lửa trung bình, cho hành tím băm và tỏi băm vào phi thơm, cho phần cọng dưa cải vào xào sơ rồi cho một lít nước sôi với hỗn hợp nước me vào, thường xuyên hớt bọt cho nước trong. Khi cọng cải hơi mềm cho phần lá cải và cà chua và nấu chung cho mềm.

– Cho tiếp cá vào nấu chín, nêm lại với 5g muối, 30ml nước mắm, 30g đường, 40g bột nêm cho vừa ăn . Sau đó, thả thơm vào , tiếp tục nấu trong khoảng 5 phút nữa. Cuối cùng cho bạc hà, đậu bắp và giá vào, tắt bếp và đậy nắp kín thêm 5 phút nữa, nếu ăn cay bạn có thể trộn vào ½ ớt xắt lát.

Bước 3: Trình bày

– Múc canh chua cá hú và rau ra tô, chén lớn. Rắc một ít ngò gai, rau ngổ, ớt xắt lên trên để tạo thểm mùi thơm và vị cay. Món canh chua cá hú có thể ăn kèm với cơm và nước mắm ớt.

Trên đây là  món canh cá nấu chua ngon đúng chuẩn cho ngày hè đơn giản nhưng cực ngon miệng. Chúc các bạn thực hiện thành công những món ăn trên nhé !

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *