Hướng dẫn làm món ốc bươu xào sa tế ngon khó cưỡng

Hướng dẫn làm món ốc bươu xào sa tế – Ốc bươu xào satế là món ăn với hương vị đậm đà giữa đồ cay từ sa tế, mùi thơm từ ốc bươu, độ dai dai dòn dòn từ thịt ốc bươu thu hút được rất nhiều người.

Hướng dẫn làm món ốc bươu xào sa tế

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Ốc bươu: 1 kg

+ Sả bào: 100 gam.

+ Sả cây.

+ Tỏi.

+ Gừng.

+ Sa tế.

+ Gia vị.

+ Bột cà ri.

+ Chanh

Cách làm ốc bươu xào sa tế ngon hấp dẫn như sau:

Bước 1: Ngâm ốc

-Để thực hiện cách làm ốc bươu xào sa tế ngon quan trọng nhất là bạn chọn được ốc ngon. Ốc ngon thì thịt mới săn, giòn. Khi lựa ốc, bạn chú ý chọn con không cần quá to nhưng trước hết là không có mùi tanh, mày bám chắc vào thân và còn đóng chứ ko bị mở hay bị thụt vào trong. Ốc hiện nay có giá khá rẻ trên thị trường.

– Ốc bươu các bạn sau khi mua về nên tận dụng nước vo gạo để ngâm ốc, ốc sẽ sạch và nhả bùn đất ra, sạch sẽ hơn. Các bạn có thể thái thêm đôi quả ớt ngâm cùng ớt để ốc nhanh nhả hết bùn bẩn và nhớt, ngâm ốc  ít nhất 3 tiếng đồng hồ(tốt nhất là ngâm qua đêm).

– Sau khi ngâm với nước vo gạo, bạn sẽ thấy ốc sẽ nhả được rất nhiều đất, cát bên trong ra. Lúc này, bạn vớt ốc ra khỏi thau, xả lại thêm vài lần nữa với nước sạch rồi để ráo.

Bước 2: Các nguyên liệu khác đem sơ chế như sau

-Sả rửa sạch, 2 củ đem băm nhỏ, 2 củ còn lại bạn cắt khúc rồi đập dập.

– Hành khô, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn.

– Gừng cạo vỏ, băm nhỏ.

Bước 3: Luộc ốc

-Ốc sau khi rửa sạch, các bạn cho ốc bươu vào nồi  cộng với sả đập dập rồi cho nước ngập xấp xỉ mặt ốc rồi đặt lên bếp luộc chín ốc trong vòng 5 phút thì tắt bếp

– Sau đó, trút ốc ra rổ, đợi nguội bớt rồi các bạn dùng tăm tre sạch sẽ gỡ đi lấy phần nạt của ốc-phần thịt ốc bên trong vỏ ốc bươu . Với cách làm món ốc xào sả ớt bạn cần loại bỏ phần đầu tròn ngay cạnh hai mắt của ốc bươu cùng phần trứng và ruột ốc đi. Theo quan niệm dân gian thì đó là hai phần độc của ốc bưu vàng, con người mà ăn phải sẽ bị ngộ độc hay nhiều thì sẽ dẫn đến ung thư.

– Tiếp đó bạn cho một chút muối cùng vài giọt chanh vào bóp cho ốc hết bẩn và nhớt trên thịt ốc. Rồi rửa sạch với nước lạnh. Nếu thịt ốc to thì bạn có thể thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn để riêng vào một bát.

Bước 4: Thực hiện cách làm ốc bươu xào sa tế

-Lấy một cái tô lớn ra rồi cho phần thịt ốc vào tô, chúng ta đem đi ướp vào ốc các loại gia vị gồm 1/2 thìa cà phê muối + 1/2 thìa cà phê đường + một chút bột cari + sả băm nhỏ rồi dùng đũa trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau và ướp chừng 15 phút cho ốc ngấm gia vị để cách làm ốc bươu xào sa tế ngon, đậm vị, hấp dẫn hơn.

-Làm chảo thật nóng, sau đó cho khoảng 10 muỗng canh dầu ăn vào (bạn có thể thay dầu ăn bằng bơ thì sẽ thơm hơn rất nhiều) . Khi dầu đã già, bạn cho tỏi và gừng đã băm nhuyễn  vào  xào cho đến khi bạn đã cảm nhận được mùi thơm dậy lên, hơi chuyển sang màu xém vàng thì bạn trút phần ốc bươu đã ướp vào xào chung cùng sa tế, đảo thật là đều  nhanh tay đun nhỏ lửa để ốc không bị giai nhé.Sau đó, các bạn hãy nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho thật là vừa ăn nhé rồi tắt bếp .

 

Bước 5: Trình bày và thưởng thức món ốc bươu xào sa tế

-Khi ốc đã được xào chín và ngấm gia vị rồi thì chúng ta hãy bày ốc bươu vàng này ra đĩa trang trí thêm vài lá rau thơm hoặc rau răm và cùng ăn kèm với đồ chua làm sãn từ những củ cải và cà-rốt ngâm chua.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *