Hướng dẫn làm tắc xí muội đơn giản tại nhà

Tắc xí muội đơn giản – Cách làm nước tắc xí muội cực ngon mát lạnh giúp bạn giải khát hiệu quả trong những ngày thời tiết nắng nóng, vị tắc chua ngọt kết hợp cùng với đá mát

Tắc xí muội đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách  làm tắc xí muội

-Tắc: Hay ở miền Bắc còn gọi là quất. Một loại quả rất phổ biến thường được sử dụng cho các quán ăn nhằm tăng vị chua. Quất cũng được bán ở tất cả các khu chợ thông thường hay siêu thị từ nhỏ tới lớn. Giá quất cũng thường rất rẻ. Khi chọn quất, bạn chú ý chọn những quả quất tươi, mọng nước, không bị dập do vận chuyển hay để lâu ngày. Hiện nay trên thị trường cũng có khá nhiều loại quất khác nhau, tất cả đều có thể dùng được tùy sở thích của bạn. Quất xanh hay quất vàng cam đều rất ngon. Tuy nhiên để làm tắc xí muội không bị đắng thì bạn nên mua quất vàng sẽ tốt hơn nhé.Bạn mua khoảng 300 gram quất là đã đủ dùng cho một thời gian khá dài.

– Đường phèn xay: Đây là loại đường đặc biệt chuyên dùng để làm mứt hay chè. Đường phèn xay thường được bán ở các cửa hàng đồ khô, tạp hóa khá dễ tìm. Cũng lưu ý khi mua đường là hãy để ý về chất lượng cũng như màu sắc đường.

– Muối tinh: Hiện nay có khá nhiều loại muối trên thị trường từ bình dân đến cao cấp, tuy nhiên thì giá của các loại này không chênh nhau quá nhiều, vậy nên bạn có thể mua muối ở các siêu thị được đóng thành gói có độ vệ sinh cao sẽ đảm bảo an toàn cho sức khỏe hơn.

– Đá lạnh: Nếu có tủ lạnh thì tốt nhất là nên tự làm đá bằng nước đã đun sôi để nguội để đảm bảo vệ sinh.

– Nước lọc

Các bước cách làm tắc xí muội ngon nhất như sau:

Bước 1: Sơ chế tắc

– Quất sau khi mua về bạn dùng tay ngắt bỏ đi phần cuống tắc. Sau đó cho  quất vào chậu rửa cho thật kĩ bằng nước muối loãng , rửa tắc với 2 đến 3 lần nước cho tới khi tắc sạch hết bụi bẩn bám vào từ khi mua về.

– Vớt tắc ra rổ, để cho thật ráo nước. Tiếp đến, cắt đôi từng quả tắc theo chiều ngang rồi vắt lấy nước tắc qua một cái rá lọc hạt, phần vỏ tắc bỏ ở một tô khác, không vứt đi. Việc lọc hạt ngay từ đây sẽ giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian. Thực hiện lần lượt cho đến khi hết tắc. Lưu ý nên chọn mua những quả tắc chín vàng một chút, thân bóng bẩy.

 

– Kết thúc bước này, ta rửa lại phần vỏ tắc với nước sạch, thì bạn lần lượt cho chúng lên thớt  rồi dùng dao sắc thái vỏ tắc thành từng sợi  dài mỏng hoặc lát nhỏ cho đến khi hết, cho muối và bóp xả với nước, vắt ráo. Chú ý nếu tắc còn lẫn hạt thì bỏ đi.

cach-lam-tac-xi-muoi-1

Bước 2: Ướp tắc

– Vỏ tắc sau khi cắt  thái sợi cho hết vào một bát tô to, sạch. Ướp cùng với nước tắc đã lọc hạt + khoảng 200 gram đường phèn xay  và cuối cùng là 5 gram muối tinh, sau đó trộn đều lên bằng thìa và đũa. Để ướp như vậy qua một đêm hoặc 3 đến 4 tiếng đồng hồ để cho phần đường và muối tan hết ngấm vào tắc. -Nếu sợ hỏng bạn hoàn toàn có thể cho tô vào tủ lạnh để bảo quản tốt hơn.

cach-lam-tac-xi-muoi-2

Bước 4: Tiến hành sên tắc

Ở bước này, bạn có thể sử dụng 2 cách sau đây:

– Cách 1:  Sên tắc trên bếp

Đây là cách làm khá nhanh và tiện lợi. Đầu tiên, bắc chảo lên bếp, vặn lửa to vừa cho tới khi chảo nóng. Trút toàn bộ phần tắc vừa ngâm đường và muối vào chảo. Để lửa nhỏ liu riu rồi dùng đũa hoặc thìa khuấy nhẹ thật đều tay trong khoảng 5 đến 8 phút tới khi tắc trong lại thì bạn có thể tắt bếp và bắc chảo ra. Đây chính là tắc xí muội chúng ta cần. Đợi cho tới khi hỗn hợp này nguội, bạn đổ ngay ra một lọ thủy tinh thật sạch và đậy kín nắp để bảo quản.

cach-lam-tac-xi-muoi-3

Cách 2: Phơi tắc ngoài nắng:

Nếu bạn có thời gian hãy thử cách này, hương vị của món tắc xí muội sẽ đậm đà hơn. Tắc đã ướp cho ra khay nhôm đem phơi nắng. Lưu ý khi lấy vào hãy dùng màn bọc thực phẩm bọc lại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, đến sáng hôm sau đem phơi tiếp. Sau khi đem phơi khoảng 3-4 nắng, cho ra hộp sạch đậy kín để bảo quản.

Bước 5: Thưởng thức tắc xí muội

Múc khoảng 1 đến 2 thìa nhỏ tắc xí muội ra ly. Cho vào ly khoảng 50 ml nước lọc rồi dùng thìa khuấy cho thật đều. Cho đá lạnh vào ly rồi khuấy thêm 1 lần nữa. Chú ý cho ít nước để sau khi cho đá vào sẽ tan dần ra khiến ly nước đậm đà và ngon hơn. Cắm ống hút vào và thưởng thức một ly tắc xí muội thơm ngon mát lạnh ngay thôi.

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *