Tiết lộ cách làm nem nướng đơn giản tại nhà

Cách làm nem nướng đơn giản tại nhà – Cách làm nem nướng ngon và nước chấm chuẩn vị  sau đây là món ăn mà bạn không thể bỏ qua.

Cách làm nem nướng đơn giản tại nhà

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món nem nướng

Để cách làm nem nướng ngon đúng vị thì các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm các loại thực phẩm sau:

Nguyên liệu chính

-1 kg thịt nạc

– 1/2 kg tôm

–  400 gr mỡ thịt

– Nước dừa tươi: Nước dừa tươi sẽ làm món ăn của bạn thơm, dậy mùi hơn trong quá trình chế biến.

– Các gia vị cần có: ớt, tiêu, mắm, đường, bột ngọt.

Nguyên liệu phụ để làm nước sốt ăn kèm

-Gạo nếp: Bạn không cần quá nhiều gạo nếp để làm nước sốt. Cách tốt nhất để chuẩn bị lượng gạo nếp vừa đủ là bạn đong gạo nếp bằng một chiếc chén uống nước nhỏ. Bạn đong khoảng gần đầy hoặc bằng miệng chén là được.

– Tương xay, cà chua chín, một chút giấm

– Lạc rang đã giã nhỏ.

Các nguyên liệu ăn kèm:

-Bún tươi: 1kg

– Rau xà lách, các loại rau thơm

– Dưa leo: 2 trái

– Bánh tráng cuốn: 1 tệp

– Hành lá: 1 bó nhỏ

Cách làm nem nướng siêu ngon tại nhà như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm nem nướng

-Bạn có thể mua thịt xay ngoài chợ nhưng tốt nhất là nên mua thịt miếng rồi về nhà tự làm. Chọn những miếng thịt tươi ngon, mới mổ, tỉ lệ nạc mỡ hài hòa, nếu nhiều mỡ nem sẽ rất ngán, ít mỡ nem lại bị khô và khi nướng nhanh bị cháy.

– Thịt mua về  bạn đem rửa sạch dưới vòi nước lã cho trôi hết các chất bẩn bám trên bề mặt. Tiếp đó bạn cho rửa lại với nước dừa tươi sau đó lấy khăn lâu thật khô.

– Tiếp đó bạn thái thành  từng miếng mỏng theo chiều sớ thịt (để dễ quết) đem thịt quết nhuyễn. Nếu bạn muốn màu thịt được đỏ một cách đẹp mắt và hấp dẫn hơn thì trong quá trình xay có thể cho thêm một chút muối diệm nhé.

– Thịt mỡ khác với thịt nạc, phần thịt mỡ đã chuẩn bị bạn đem rửa sạch sau đó cắt thành các sợi dài. Tiếp đó bạn đem trần qua nước sôi sau đó vớt ra để ráo nước. Sau khi phần mỡ đã ráo nước, bạn trộn với 1 chút đường trằng rồi để hong khô cho đến khi phần mỡ trong lại là được.

– Tôm tươi sau khi mua về bạn đem rửa sạch, bóc vỏ, cắt bỏ đầu, làm sạch chỉ đen ở sống lưng sau đó đem rửa với nước dừa tươi một lần nữa. Sau khi tôm đã ráo nước, bạn cho một nhánh tỏi, 1 thìa muối,  1 thìa tiêu, bột ngọt vào đảo đều và đem tôm đi giã nhuyễn. Ướp khoảng 10 phút cho tôm ngấm đều gia vị.

cach-lam-nem-nuong-1

Bước 2: Trộn hỗn hợp nguyên liệu dùng làm nem nướng

-Sau khi các phần nguyên liệu tách rời đã chuẩn bị xong, bạn trộn đều phần tôm, thịt nạc và thịt mỡ lại với nhau cho đều, nêm chút muối + đường + tiêu + bột ngọt.

– Tiếp đến, bạn viên lại thành các viên vừa ăn hoặc theo hình dạng tuỳ ý và xuyên qua một chiếc que tre đã chuẩn bị. Làm tương tự với phần còn lại cho đến khi hết nguyên liệu. Để có cách làm nem ngon thì sau khi quấn xong, dùng tay hay chổi quét dầu quét 1 lớp dầu ăn quanh miếng chả để chúng không bị khô.

cach-lam-nem-nuong

Lưu ý khi viên thịt:

-Trong khi viên phải thường xuyên thoa dầu ăn vào lòng bàn tay để chống dính, kể cả có đeo bao tay nilong cũng phải làm như vậy. Viên thịt thành các viên có kích thước bằng nhau.

– Ngoài cách viên tròn, bạn có thể vò thịt thành những khối dài như ngoài tiệm rồi đâm cây xiên qua cũng được.

Bước 3: Sơ chế rau và các nguyên liệu phụ

-Rau thơm, xà lách nhặt gốc, rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra để ráo nước.

– Dưa leo rửa sạch, ngâm nước muối, để chung vào rổ rau, khi nào ăn thì cắt miếng mỏng.

– Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, vẩy thật ráo nước rồi thái nhỏ. Bắc chảo lên bếp với chút dầu ăn, khi dầu nóng thì bạn cho hành lá thái nhỏ vào đảo qua rồi tắt bếp, múc ra chén để riêng. Như vậy là bạn đã có phần mỡ hành để ăn cùng với nem nướng.

Bước 4: Nướng nem

-Bạn có thể nướng nem bằng lò nướng hoặc bếp than cũng được, tuy nhiên nếu nướng bằng bếp than thì nem sẽ có hương vị thơm ngon nhất.

Nướng bằng bếp than:

-Đặt phần nem sống đã chuẩn bị lên vỉ nướng. Nếu có điều kiện bạn nên nướng than hoa là ngon nhất.

– Trong quá trình nướng bạn nên lật đều liên tục để miếng nem chín đều. Tiếp tục nướng cho đến khi tất cả các mặt của miếng nem chín vàng là được. Cần cẩn trọng vì nếu bạn để cháy thì nem sẽ bị đắng và mất đi mùi vị.

– Lưu ý là không nên nướng áp lửa vì có thể khiến nem cháy khét bên ngoài mà lại sống bên trong

cach-lam-nem-nuong-3

Nướng bằng lò nướng:

-Nếu không tiện nướng bằng bếp than thì nướng nem bằng lò nướng cũng rất ngon! Bật lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 250 độ C, đặt khay thịt vào ngăn giữa lò nướng, nướng trong khoảng 20 – 25 phút cho đến khi nem chuyển qua màu đỏ và hơi cháy cạnh là đã chín.

Bước 5: Làm  nước chấm ăn kèm

-Gạo nếp bạn đem rửa sạch rồi cho ngâm vào nước khoảng 5 tiếng sau đó vớt gạo ra cho vào nồi đun với một chút nước cho đến khi thành cháo, mềm thì đổ ra bát và dùng thìa tán nhuyễn, dầm nát gạo và để nguội.

cach-lam-nem-nuong-2

– Sau khi phần cháo tán nhuyễn đã nguội, bạn trộn với phần tương xay và tỏi băm nhuyễn đã chuẩn bị. Tiếp đó, bạn thái mỏng cà chua đã chuẩn bị và cho vào phi nhuyễn, sau đó cho hỗn hợp trên vào đảo đều. Bạn đun sôi cho đến khi phần nước sánh lại, nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức món nem nướng

-Sau khi phần nem đã nướng xong, bạn xếp xà lách, rau thơm, bún, dưa leo vào một cái đĩa lớn, xếp nem lên bún, rưới thêm mỡ hành lên trên.

– Đặt chén nước sốt bên cạnh rắc thêm chút lạc rang đập nhỏ đã chuẩn bị. Nem nướng có thể ăn kèm trực tiếp cùng với bún hoặc các loại rau, dưa ăn ghém khác.

 

Trên đây là hướng dẫn cách làm nem nướng hấp dẫn, đơn giản và dễ thực hiện. Từ đó bạn có thể cải thiện bữa ăn cho cả gia đình được cảm thấy ngon miệng hơn. Chúc bạn thành công!

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *